Sauté de boeuf poivron basilic, sans gluten.

Premier jour de repos depuis plusieurs semaine : la chance d'enchainer les engagements. Enregistrer ou passer des auditions le matin, répéter ou tourner l'après-midi, jouer au théâtre le soir...un an déjà depuis ma sortie du Conservatoire et mes premiers pas dans la vie professionnelle ! Et presque 4 mois à jouer tous les soirs, à rencontrer les spectateurs, à faire tout mon possible pour que les mots, la pensée des auteurs parviennent avec le sens le plus clair possible jusqu'aux esprits de ceux qui écoutent. Et puis servir le rêve du metteur en scène, partir à la recherche encore et encore du mystérieux 'présent' qui fait du spectacle un moment si particulier. Mais aujourd'hui c'est panama sur la tête et lunettes de soleil sur le nez. Balade à Montmartre, je tombe par hasard sur une brocante, chine bouquin et petits sacs vintage...et puis le ventru qui gargouille : faim ! Ni une ni deux, je chipe quelques trucs chez mes commercants préférés de la rue Clignancourt, et grimpe jusqu'à mon refuge pour des retrouvailles gouteuses avec mes casseroles !

Sauté de bœuf poivron basilic.

Ingrédients pour 2 gourmands :

250 gr de bœuf (pavé ou steak)

2 poivrons

1 oignon (rouge pour moi)

Les feuilles de 10 branches de coriandre

20 feuilles de basilic

20 brins de ciboulette émincés

1 cas de nuoc-mam

1 cas de tamari

1 cac d’huile d’olive

1 cac de 5 parfums

2 pointes de couteau de piment d’Espelette en poudre

Préparation

1. Couper les poivrons en deux, équeuter, épépiner. Puis cuire une quinzaine de minutes à la vapeur.

2. Émincer le poivron, l’oignon et le bœuf.

3. Faire bouillir un fond dans une casserole et y jeter les herbes (coriandre, basilic, ciboulette). Laisser cuire 5 minutes environ puis réserver.

4. Faire blondir l’émincé d’oignon. Quand il est bien doré ajouter le piment. Puis jeter les morceaux de bœuf avec un peu d’huile d’olive, le Tamari, le nuoc-mam, les 5 parfums et enfin le poivron coupé en lamelles.

5. Quand le bœuf est cuit retirer du feu et servir en ajoutant les herbes réservées. A déguster avec un bol de riz, ou des nouilles chinoises !